LÍPIDOS
§Compuestos
formados por C, H, O, a veces P.
§Forman
un grupo muy heterogéneo, la única propiedad que tienen en común es que no son
solubles en agua.
En
el organismo tienen las siguientes
funciones:
FUNCIÓN
PLÁSTICA
Forman parte de las membranas celulares, por
ej. Colesterol, fosfolípidos, ...
FUNCIÓN
REGULADORA
Muchas vitaminas y hormonas son de naturaleza
lipídica, ej. Hormonas sexuales, la vitamina A, ...
FUNCIÓN
ENERGÉTICA
La grasa al
oxidarse en las células produce 9
Kcal por gramo de grasa
oxidado en las reacciones químicas de
degradación celular (CATABOLISMO). Ej. Triglicéridos.
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